四季彩百花 ひと色

宇都宮の天然の魚料理・和食居酒屋 四季彩百花 ひと色

ごあいさつ

  • 「おいしいもの」に対する考えをもう一度考え直しませんか?

    日本料理が本来持っていた良さ、日本の家庭の味が今変わりつつあります。それをもう一度考え直しませんか。それが私がこの店を立ち上げた理由です。

    外食産業が発展し、早く、安く、簡単に、ハンバーガーに代表されるファーストフードを食べれるようになりました。しかし本来の日本人の本来持っていた食文化というのは魚であったり野菜であったわけです。

    なるべくだったら天然のものや無農薬のものを使いたい。なるべくだったら身体にいいものを食べたい。それは本来であれば日本人の当たり前の食事でした。

    天然のものを買うのは高いですが昔は養殖なんてありませんでした。有機栽培の野菜は高いですが昔は有機栽培の野菜しかなかったわけです。
    昔は当たり前に安く食べれたものが現在では高級と呼ばれるものになってしまっています。
    私たちはもう一度考え直す必要があるのではないでしょうか。

    市場に行けば安くて新鮮なものが手に入る。それは本当でしょうか?
    いえ、市場に行くよりも産地から直接にとってきた方が新鮮です。
    生産者と直接の取引をすることで問屋を通さず、新鮮でおいしいものをお客さんにも安く提供することができます。業者に任せきりにせず、自分で動きさえすればそれができる。とても簡単なことなのです。

    本当においしくて身体にいいものを安くお客様にご提供する。
    それが私の考える「おもてなし」であり、日本人が持っていた食文化なのです。

    是非、ひと色でおいしいお食事と楽しい時間をお過ごしください。
    みなさまのお越しをお待ちしております。

  • 四季彩百花 ひと色

    四季彩百花 ひと色

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